Le giuggiole, chiamate anche datteri cinesi, sono frutti orientali ricchi di zuccheri, minerali, vitamine e flavonoidi.
Secondo la medicina cinese hanno numerose proprietà tra cui quelle antiossidanti, energizzanti, calmanti, antinfiammatorie. Ma quali sono i benefici dei datteri cinesi? Esistono controindicazioni legate al loro consumo?
Le giuggiole, frutti della pianta di giuggiolo (Ziziphus jujuba), sono conosciute e apprezzate da millenni per i loro numerosi benefici per la salute e il loro sapore delizioso.
Le giuggiole sono piccoli frutti dolci e carnosi, simili a datteri, che crescono su alberi di giuggiolo. Sono consumate fresche, essiccate o utilizzate in varie preparazioni culinarie e medicinali. Questi frutti sono noti per il loro alto contenuto di nutrienti e proprietà benefiche per la salute.
Storia e Origini delle Giuggiole
Le giuggiole hanno una lunga storia che risale a migliaia di anni fa. Originarie dell'Asia, in particolare della Cina, sono state coltivate per oltre 4.000 anni. I frutti di giuggiolo sono menzionati in testi antichi e sono stati utilizzati nella medicina tradizionale cinese per le loro proprietà salutari.
Diffusione nel Mondo
Le giuggiole si sono diffuse in tutto il mondo attraverso le rotte commerciali antiche. Sono state introdotte in Medio Oriente, Europa e successivamente in America. Oggi, le giuggiole sono coltivate in molte parti del mondo, inclusi gli Stati Uniti, il Mediterraneo e l'India.
La preparazione più celebre a base di dattero cinese rimane, comunque, il brodo di giuggiole, ovvero un liquore ottenuto dalla fermentazione di tali frutti. Si tratta di uno sciroppo dal sapore dolciastro e ricco di vitamina C, proprio come il frutto da cui deriva.
Curiosando tra libri di cucina o su siti specializzati, è possibile reperire diverse ricette per la preparazione di questo liquore.
I frutti appassiti vengono generalmente cotti per un’ora insieme ad acqua, zucchero e uva, prima di aggiungere vino rosso e mele. Raggiunta l’ebollizione, il liquore viene filtrato e conservato in luogo fresco e buio.
Esistono anche altre preparazioni a base di giuggiole. Secondo la tradizione, tisane e decotti avrebbero proprietà emollienti, espettoranti e ricostituenti, pertanto a parere della medicina cinese sembrano essere efficaci contro i disturbi delle vie respiratorie.
Proprietà nutrizionali e calorie di questi frutti.
Tutti abbiamo sentito almeno una volta l'espressione "andare in brodo di giuggiole", ad indicare uno stato emotivo di contentezza di fronte ad un evento o ad una situazione piacevole. Non tutti sanno però che l'origine di questa locuzione è strettamente connessa alle proprietà nutrizionali di tale frutto, tipico della tradizione cinese e coreana. Una delle principali caratteristiche delle giuggiole è proprio l'elevato contenuto zuccherino, importante fonte di energia che conferisce un gusto dolce agli alimenti e mantiene alto il nostro umore. Viene dunque spontaneo chiedersi quale sia il contenuto calorico del dattero cinese.
Cento grammi di prodotto forniscono un valore di 79 kcal (331 kJ). Si tratta quindi di un alimento che rientra a pieno titolo nella categoria di frutti "energetici" come la banana e l’uva.
Vediamo quali sono i valori nutrizionali completi per 100 grammi di giuggiole (dati forniti dall'USDA, United States Department of Agriculture) nella tabella seguente.
Valori nutrizionali per 100 grammi di giuggiole
Calorie: 79
Acqua: 77,86 g
Proteine: 1,20 g
Lipidi: 0,20 g
Carboidrati: 20,23 g
Minerali
Calcio: 21 mg
Ferro: 0,48 mg
Magnesio: 10 mg
Fosforo: 23 mg
Potassio: 250 mg
Sodio: 3 mg
Zinco: 0,05
Rame: 0,073 mg
Manganese: 0,084 mg
Vitamine
Vitamina C: 69 mg
Tiamina: 0,020 mg
Riboflavina: 0,040 mg
Niacina: 0,900 mg
Vitamina B6: 0,081 mg
Flavonoidi
Catechine: 3,2 mg
Epicatechine: 0,3 mg
Quercetina: 1,3 mg
Vitamine e Minerali
Le giuggiole sono ricche di vitamine e minerali, tra cui:
Vitamina C: Potente antiossidante che supporta il sistema immunitario e la salute della pelle.
Vitamina A: Essenziale per la salute degli occhi e del sistema immunitario.
Vitamine del gruppo B: Inclusi B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B6 (piridossina), che aiutano nel metabolismo energetico e nella funzione neurologica.
Minerali: Potassio, calcio, ferro e fosforo, fondamentali per la salute ossea e la regolazione dei fluidi corporei.
Proprietà del dattero cinese.
Oltre a rappresentare una buona fonte di energia, priva di colesterolo, il dattero cinese presenta altri benefici per il nostro organismo.
Tra essi abbiamo:
Proprietà antiossidanti: le giuggiole sono ricche di flavonoidi e vitamine. Queste molecole proteggono l’organismo dall'invecchiamento cellulare, poiché contrastano la formazione fisiologica di radicali liberi e rallentano il danno provocato da queste molecole verso proteine ed altre componenti cellulari. Tra i principali antiossidanti troviamo la vitamina A, che protegge le membrane esterne delle cellule, e la vitamina C, che si distribuisce nei compartimenti acquosi all’interno dei tessuti.
Proprietà lassative: le giuggiole hanno un blando effetto lassativo legato principalmente alla presenza di antrachinoni, sostanze che stimolano la peristalsi intestinale. Sarebbero quindi indicate in caso di costipazione, al pari di altri tipi di frutta dalle proprietà lassative come il kiwi.
Proprietà ricostituenti: l’elevato contenuto di vitamine e minerali rende il dattero cinese un alimento che può coadiuvare la funzionalità degli organi interni, come il fegato, cuore e il sistema nervoso.
Proprietà energizzanti: come già accennato, l’elevato contenuto calorico rende questo frutto un ottimo energizzante in situazioni di stress o di maggiore richiesta energetica.
Proprietà antinfiammatorie: nella tradizione cinese le giuggiole vengono utilizzate a fini terapeutici da diversi millenni. Testi antichi di medicina orientale documentano il loro impiego come rimedio per il mal di gola e gli stati influenzali per la presenza di tannini.
Proprietà calmanti: le giuggiole vengono utilizzate dalla medicina alternativa come sedativo per ridurre gli stati di nervosismo ed irritabilità. Tale azione sembra essere legata alla presenza di saponine, sostanze sedative ed ipnotiche.
Curiosità.
Non mancano le leggende intorno al giuggiolo. Secondo la tradizione asiatica il profumo di questa pianta sarebbe in grado di far innamorare due persone, ed è per questo motivo che in alcune regioni orientali gli uomini portano alcuni fiori di giuggiolo con sé con la speranza di riuscire a attrarre le ragazze.
Giuggiole: Benefici per la Salute
Le giuggiole, frutti del giuggiolo (Ziziphus jujuba), sono apprezzate non solo per il loro gusto delizioso ma anche per i numerosi benefici per la salute. Ricche di nutrienti essenziali e composti bioattivi, le giuggiole possono supportare diverse funzioni corporee, migliorare la salute generale e prevenire varie malattie. Di seguito esploreremo in dettaglio i principali benefici per la salute delle giuggiole.
Benefici per la Salute Digestiva
Le giuggiole sono note per i loro effetti positivi sulla salute digestiva, grazie al loro contenuto di fibre e composti bioattivi.
Le giuggiole sono una buona fonte di fibre alimentari, che sono cruciali per una digestione sana.
Regolarità Intestinale: La fibra alimentare aiuta a promuovere la regolarità intestinale, prevenendo la stitichezza e facilitando il passaggio delle feci.
Salute del Microbiota Intestinale: Le fibre fungono da prebiotici, alimentando i batteri benefici nell'intestino e contribuendo a mantenere un microbiota intestinale equilibrato.
Riduzione del Rischio di Malattie Digestive: Un adeguato apporto di fibre è associato a una riduzione del rischio di malattie digestive come il cancro del colon.
Effetti Prebiotici
Le giuggiole contengono composti prebiotici che favoriscono la crescita di batteri benefici nell'intestino.
Miglioramento della Digestione: I prebiotici presenti nelle giuggiole supportano la crescita di probiotici come i Lactobacillus e i Bifidobacterium, migliorando la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.
Riduzione dell'Infiammazione Intestinale: I prebiotici possono contribuire a ridurre l'infiammazione intestinale, migliorando la salute generale dell'intestino.
Supporto al Sistema Immunitario
Le giuggiole sono ricche di nutrienti e composti che rafforzano il sistema immunitario.
Le giuggiole sono una fonte eccellente di vitamina C, un potente antiossidante che svolge un ruolo cruciale nel supporto del sistema immunitario.
Stimolazione delle Difese Immunitarie: La vitamina C aiuta a stimolare la produzione e l'attività dei globuli bianchi, migliorando la capacità del corpo di combattere le infezioni.
Protezione Contro i Radicali Liberi: La vitamina C protegge le cellule del sistema immunitario dai danni ossidativi causati dai radicali liberi.
Flavonoidi e Saponine sono composti bioattivi presenti nelle giuggiole che hanno dimostrato di avere effetti immunomodulanti.
Azione Antinfiammatoria: I flavonoidi e le saponine riducono l'infiammazione, migliorando la risposta immunitaria e riducendo il rischio di malattie infiammatorie.
Miglioramento della Funzione Immunitaria: Questi composti potenziano la funzione delle cellule immunitarie, migliorando la capacità del corpo di rispondere alle infezioni.
Effetti Calmanti e Anti-Ansia
Le giuggiole sono utilizzate nella medicina tradizionale per i loro effetti calmanti e anti-ansia.
Le giuggiole contengono composti che hanno proprietà sedative naturali, aiutando a ridurre l'ansia e promuovere il rilassamento.
Saponine e Flavonoidi: Questi composti hanno dimostrato di avere un effetto calmante sul sistema nervoso centrale, riducendo i livelli di ansia e migliorando il sonno.
GABA (Acido Gamma-Aminobutirrico): Le giuggiole aumentano i livelli del neurotrasmettitore GABA nel cervello.
Benefici Cardiovascolari
Le giuggiole hanno effetti positivi sulla salute cardiovascolare grazie ai loro nutrienti e composti bioattivi.
Le giuggiole sono ricche di potassio, un minerale che aiuta a regolare la pressione sanguigna bilanciando gli effetti del sodio e rilassando le pareti dei vasi sanguigni.
La fibra alimentare e le saponine presenti nelle giuggiole contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo LDL ("cattivo"), migliorando così la salute del cuore.
I flavonoidi e i fenoli nelle giuggiole proteggono il sistema cardiovascolare dai danni ossidativi, riducendo il rischio di aterosclerosi e altre malattie cardiache.
Controindicazioni al consumo di giuggiole.
Dopo aver visto le proprietà nutrizionali e benefiche delle giuggiole, affrontiamo adesso le principali limitazioni al loro consumo, con un occhio di riguardo a particolari condizioni fisiche:
Pazienti diabetici: le giuggiole sono ricche di zuccheri semplici, che vengono rapidamente assorbiti dal nostro organismo a seguito della loro introduzione con la dieta. La velocità con cui un alimento determina l'innalzamento dei livelli di zuccheri nel sangue rappresenta l’indice glicemico. Secondo la medicina tradizionale tali cibi non sono indicati a persone che soffrono di diabete, poiché questi pazienti presentano alterazioni del metabolismo degli zuccheri. Secondo le linee guida AMD (Associazione Medici Diabetologi) in presenza di una patologia diabetica è opportuno ridurre il consumo degli zuccheri semplici e preferire alimenti che contengono carboidrati complessi, come gli amidi. Questi composti, infatti, vengono assorbiti lentamente e sono metabolizzati in modo più efficiente dal nostro organismo.
Disturbi epigastrici o di diarrea: se da una parte il consumo di giuggiole apporta benefici ad un intestino pigro, dall'altro lato questo è necessario non abusare di questo alimento proprio a causa dell'effetto lassativo che può manifestarsi con l’introduzione di dosi moderate di questo frutto.
Gravidanza e allattamento: in questi casi particolari prima di utilizzare integratori o fitoterapici a base di giuggiole o di altri frutti, è sempre bene chiedere il parere del medico.
Dieta dimagrante: a causa dell’elevato contenuto calorico, è meglio orientarsi su altri tipi di frutta qualora si cerchi di intraprendere una dieta dimagrante. Va comunque precisato che, in assenza di patologie conclamate, un consumo moderato di zuccheri è essenziale per il nostro organismo e non nuoce alla linea, né alla salute.
Reazioni Allergiche: Sebbene rare, alcune persone sono allergiche alle giuggiole. I sintomi includono prurito, gonfiore, eruzioni cutanee e, in casi gravi, difficoltà respiratorie. Se sospetti un'allergia, è importante consultare un medico.
Interazioni Farmacologiche
Farmaci Sedativi: Le giuggiole, avendo proprietà sedative, e potenziano gli effetti dei farmaci sedativi e ansiolitici. È consigliabile consultare un medico prima di consumare giuggiole se si è in terapia con questi farmaci.
Farmaci per il Diabete: Le giuggiole influenzano i livelli di zucchero nel sangue. Le persone che assumono farmaci per il diabete dovrebbero monitorare attentamente i loro livelli di glucosio e consultare un medico prima di includere giuggiole nella loro dieta.
Giuggiole: Utilizzi e Conservazione
Le giuggiole, frutti del giuggiolo (Ziziphus jujuba), sono apprezzate sia in cucina che in medicina tradizionale per i loro molteplici benefici. In questa sezione esploreremo i diversi utilizzi delle giuggiole, i metodi di conservazione e risponderemo alle domande più frequenti.
In Cucina
Le giuggiole sono versatili e vengono utilizzate in vari modi in cucina. Ecco alcune delle preparazioni più comuni:
Consumo Fresco
Le giuggiole vengono consumate fresche come spuntino salutare.
Snack Naturale: Ideali da mangiare direttamente, grazie al loro sapore dolce e alla consistenza croccante.
Aggiunta a Insalate: Tagliate a pezzi e aggiunte a insalate per un tocco di dolcezza e croccantezza.
Essiccate
Le giuggiole essiccate sono un ingrediente versatile in molte ricette.
Snack Salutari: Possono essere consumate come snack o mescolate con frutta secca e noci.
Dolci e Biscotti: Aggiunte a impasti per dolci, biscotti e pane per un sapore unico.
Infusi e Tisane: Utilizzate per preparare infusi e tisane che offrono benefici calmanti e digestivi.
Confetture e Marmellate
Le giuggiole vengono trasformate in deliziose confetture e marmellate.
Marmellata di Giuggiole: Preparate con zucchero e succo di limone, sono perfette per accompagnare pane e dolci.
Chutney e Salse: Possono essere utilizzate per fare chutney e salse da abbinare a formaggi e carni.
In Medicina Tradizionale
Le giuggiole sono utilizzate nella medicina tradizionale cinese e altre pratiche erboristiche per le loro proprietà curative.
Effetti Calmanti
Le giuggiole sono conosciute per i loro effetti calmanti e sedativi.
Infuso di Giuggiole: Preparato con giuggiole essiccate per alleviare l'ansia e promuovere il sonno.
Sciroppo di Giuggiole: Utilizzato per calmare la tosse e lenire il mal di gola.
Benefici Digestivi
Le giuggiole sono utilizzate per migliorare la digestione e alleviare i disturbi gastrointestinali.
Decotti: Preparati con giuggiole per trattare problemi digestivi come la stitichezza e la dispepsia.
Tisane Digestive: Utilizzate per migliorare la salute intestinale e favorire la digestione.
Rafforzamento del Sistema Immunitario
Le giuggiole sono impiegate per rafforzare il sistema immunitario e migliorare la salute generale.
Tonici Erboristici: Integratori a base di giuggiole per migliorare l'energia e la resistenza fisica.
Prevenzione del Raffreddore: Utilizzate per prevenire malattie stagionali e migliorare la risposta immunitaria.
Conservazione delle Giuggiole
Essiccazione
L'essiccazione è uno dei metodi più comuni per conservare le giuggiole, mantenendo intatti i loro nutrienti e sapori.
Essiccazione al Sole: Disporre le giuggiole su una griglia o un vassoio e lasciarle essiccare al sole per diversi giorni, girandole occasionalmente.
Essiccatore: Utilizzare un essiccatore elettrico per un'asciugatura più rapida e uniforme.
Forno: Essiccare le giuggiole in forno a bassa temperatura (circa 60°C) per diverse ore, fino a quando non sono completamente asciutte.
Conservazione delle Giuggiole Essiccate
Contenitori Ermetici: Conservare le giuggiole essiccate in contenitori ermetici in un luogo fresco e asciutto.
Sacchetti Sottovuoto: Utilizzare sacchetti sottovuoto per prolungare ulteriormente la durata di conservazione.
Conservazione Fresca
Le giuggiole fresche sono conservate per un periodo limitato mantenendo la loro freschezza e sapore.
Metodi di Conservazione
Frigorifero: Conservare le giuggiole fresche in frigorifero, in un sacchetto di plastica o in un contenitore perforato per consentire la circolazione dell'aria.
Congelamento: Le giuggiole vanno congelate intere o a pezzi. Disporle su un vassoio e congelarle singolarmente prima di trasferirle in sacchetti per congelatore.
Domande Frequenti sulle Giuggiole
Quali sono i principali benefici delle giuggiole?
Le giuggiole offrono numerosi benefici, tra cui miglioramento della digestione, supporto al sistema immunitario, effetti calmanti e sedativi, e benefici per la salute cardiovascolare.
Le giuggiole possono causare effetti collaterali?
Le giuggiole sono generalmente sicure per la maggior parte delle persone. Tuttavia, un consumo eccessivo può causare effetti lassativi. Inoltre, le persone con allergie o che assumono farmaci sedativi o per il diabete dovrebbero consultare un medico prima di consumarle.
Come si consumano le giuggiole fresche?
Le giuggiole fresche vengono consumate direttamente come frutto o aggiunte a insalate e piatti dolci e salati per un tocco di dolcezza naturale.
Posso coltivare un albero di giuggiolo a casa?
Sì, il giuggiolo è una pianta relativamente facile da coltivare. Richiede un clima caldo e secco, terreno ben drenato e una posizione soleggiata.
Le giuggiole sono adatte a una dieta vegana?
Assolutamente sì. Le giuggiole sono un frutto completamente naturale e sono adatte a diete vegane e vegetariane.
L’articolo ha una finalità esclusivamente informativa; prima di ricorrere ai rimedi a base di giuggiole consultate il medico!
Utilizziamo i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire funzioni social e analizzare il traffico. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando un qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie e dichiari di aver letto la nostra Cookie Policy e la Privacy Policy. Per saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie consulta la nostra Cookie Policy.