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Succo di pomodoro da bere, mai provato? Scopriamo quante calorie ha, se fa ingrassare, e quali sono le proprietà benefiche di questa bevanda sia al naturale che condita. La ricetta e tutti i segreti di una bevanda gustosa e facile da preparare.
Un drink gustoso che non fa ingrassare? Il succo di pomodoro, che, a differenza di altre bevande piene zeppe di zuccheri e coloranti, è ricchissimo di antiossidanti, vitamine e sali minerali che apportano i più svariati benefici nel nostro organismo.
La sua peculiarità.... il licopene, che conferisce la colorazione rossa all'ortaggio, presente in pochi altri alimenti e comunque in minore concentrazione.
Puoi approfondire le proprietà del licopene.
Il successo del succo di pomodoro è dovuto anche alla semplicità ed economicità della sua preparazione:
C’è chi preferisce bollirli preventivamente, ma in realtà la ricetta originale impiega pomodori freschi ben maturi.
Ecco come preparare un sano e gustoso succo di pomodoro condito:
Il succo di pomodoro “al naturale”, contiene il 92% di acqua e poche calorie così ripartite (100 ml di prodotto):
Tra i sali minerali, presenti spicca soprattutto il potassio, discrete le quantità di calcio, fosforo e sodio, ma è la presenza di vitamine e carotenoidi che fa del succo di pomodoro un concentrato di benessere grazie alle elevate concentrazioni di licopene, beta-carotene, luteina e zeaxantina, vitamina C, E e K, mentre in minori quantità vitamine del gruppo B.
100 ml di succo di pomodoro senza aggiunta di altri ingredienti se non qualche goccia di limone e un pizzico di sale e pepe o peperoncino, è rinfrescante e dissetante e conta solo 17 chilocalorie.
Il succo di pomodoro ha un IG basso.
L’indice glicemico del succo di pomodoro da bere è pari a 35.
Di mattina a colazione o al pomeriggio ogni caso è buono per bere succo di pomodoro. E’ importante però che il succo di pomodoro sia crudo e sia più fresco possibile perché le vitamine, antiossidanti naturali, vengono inattivate dalla cottura ed hanno una vita piuttosto breve.
Il succo di pomodoro, al naturale, può essere bevuto di mattina a digiuno a scopi depurativi, per liberare l’organismo dalle tossine sfruttando l’azione diuretica del potassio che contiene e l’effetto antiossidante delle sue vitamine.
Ma il succo di pomodoro viene in genere preferito come aperitivo magari con l’aggiunta di ghiaccio: per chi è attento alla linea è una valida alternativa agli altri drink molto più zuccherati e più calorici.
Il momento ideale per assumere succo di pomodoro è in gravidanza: è una scelta light, che non fa mettere su chili di troppo e in più, contiene tanta vitamina C che aiuta l’assorbimento intestinale del ferro, il cui fabbisogno in questo periodo è illimitato.
Anche gli sportivi possono usarlo in sostituzione dei troppo elaborati energy-drink: il potassio contenuto nel succo di pomodoro ristabilisce efficacemente il bilancio idrosalino corporeo dopo l’attività fisica.
Sono molti i benefici del succo di pomodoro soprattutto se assunto la mattina a colazione:
Uno studio pubblicato su Oncology and Cancer Case Reports, ha dimostrato l’effetto benefico di una dieta ricca di pomodori su una forma tumorale benigna della prostata. Il responsabile di questa attività anti-tumorale è il licopene, un potente antiossidante capace di provocare la regressione delle cellule tumorali, secondo un meccanismo ancora da dimostrare.
Il succo di pomodoro è ricco di sali minerali che sono costituenti fondamentali della struttura scheletrica. Il ruolo protettivo del licopene impedisce la perdita di minerali dall'osso conferendo stabilità allo scheletro.
Secondo una ricerca dell'Università di Toronto , pubblicata sulla rivista Osteoporosi International, due bicchieri al giorno di succo di pomodoro sono utili contro l’osteoporosi grazie alla presenza del licopene.
Sempre grazie al licopene, ma anche alle vitamine che svolgono funzione antiossidante, il succo di pomodoro contrasta la formazione dei radicali liberi responsabili della perossidazione lipidica e della formazione delle placche aterosclerotiche. Prevenendo l’aterosclerosi il succo di pomodoro aiuta a prevenire infarto ed ictus
Recenti studi hanno rilevato addirittura che il licopene sia capace più del beta -carotene di proteggere dai danni ossidativi causati dai raggi UV!
Il succo di pomodoro è ricco di potassio che favorisce la diuresi e quindi elimina le tossine che infiammano il fegato ed i reni. Inoltre grazie alla presenza di zolfo protegge dalle infezioni e del cloro aiuta tali organi a funzionare correttamente.
Numerosissime sono le creme viso e corpo a base di succo di pomodoro grazie ad un’efficace azione antiossidante che le classifica come potenti anti-age.
Non solo, il succo di pomodoro sembra essere una delle soluzioni più efficaci contro l'acne: non parliamo di prodotti in commercio ma di semplice succo di pomodoro preparato al momento da applicare sul viso massaggiando delicatamente per poi risciacquare.
Tutto questo è possibile in quanto l'acido citrico e la vitamina C contenuti nel succo di pomodoro, svolgono un’azione disinfettante direttamente sui brufoli. Inoltre viene fornito in loco beta-carotene, il precursore della vitamina A, che coadiuva il processo di cicatrizzazione.
Il succo di pomodoro contiene pochissime calorie, circa 17 in 100 grammi di prodotto ed è inoltre privo di grassi e ricco di vitamine e minerali.
Un bicchiere di succo ogni giorno è particolarmente adatto a coloro che vogliono perdere peso perchè smorza l’appetito e riduce gli attacchi di fame.
Inoltre il succo di pomodoro stimola la produzione della carnitina, un aminoacido che aiuta a bruciare i grassi se abbinato ad un’attività fisica.
Nonostante i suoi tanti benefici, ci sono particolari casi in cui l’assunzione di succo di pomodoro non è consigliata, vediamo nel dettaglio quali sono:
Pur avendo un basso indice glicemico, i diabetici dovranno consumarlo con moderazione, in quanto nel succo gli zuccheri non vengono trattenuti dalle fibre che tendono a rilasciarli gradualmente; infatti, a causa del processo di centrifugazione la quantità di fibre è ridotta con conseguente innalzamento della glicemia nel sangue.
Conosci i valori dell'indice glicemico nei comuni alimenti? Approfondisci.
La presenza nel succo di pomodoro di acidi, come l’acido citrico e malico, che ne conferiscono il sapore, potrebbero causare una fastidiosa sintomatologia di iperacidità gastrica per chi soffre di gastrite.
Chi soffre di intolleranza al glutine deve fare attenzione ai succhi già pronti e verificare la presenza della spiga sbarrata, sull'etichetta che indica un prodotto adatto ai celiaci.
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