Cranberry: utile contro le malattie dell’apparato urinario ma non solo. Approfondiamo i valori nutrizionali e le proprietà benefiche del mirtillo rosso americano e quali sono le controindicazioni nell’utilizzo del succo e della bacca. Scopriamo inoltre i mille usi del frutto con qualche gustosa ricetta.
Il cranberry, detto anche “mirtillo rosso americano”, è una bacca derivante dall’ossicocco americano, di discrete dimensioni 1-2 cm di diametro, da non confondere con il “mirtillo rosso europeo”.
“Cranberry” !Perché questo nome? Deriva da crane-berry, “crane”in inglese significa gru, i fiori della pianta hanno una forma che ricorda la testa di quest’animale. Le gru crescono nei luoghi dove è presente la pianta e se ne nutrono.Questo frutto è utilizzato fresco o essiccato, per la preparazione di succhi di frutta o concentrati ma anche per la preparazione di conserve e gelatine. Ma il mirtillo rosso americano non è solo questo....vediamo perché!
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La pianta del mirtillo rosso americano appartiene alla famiglia degli Ericacee,ha origini nel nord-est degli USA, cresceva spotaneamente nei muschi delle torbee, la sua coltivazione arriva fino al sud Carolina, sono presenti numerose coltivazioni anche in Canada. In questi Paesi, infatti, il frutto è utilizzato per numerose preparazioni nelle feste invernali, come la festa del ringraziamento (Thanksgiving Day).Il nome latino del frutto “Vaccinium macrocarpon”, significa “frutto di grandi dimensioni”. La fioritura è nel periodo di maggio-giugno ma il frutto matura 80 giorni dopo la fioritura, nel periodo di ottobre-novembre. |
Quali micro e macromolecole contiene questo frutto? Quali sono i suo valori nutritivi?
100 g di prodotto hanno 49 kcal, e sono composti da:
protidi 0,39g
lipidi 0,2g
glucidi 12,6g
fibre 4,2g
acqua 86,5g
Le seguenti vitamine:
vitamina A 5 ER
vitamina B1 0,03 mg
vitamina B2 0,02 mg
vitamina B3 0,1mg
vitamina B5 0,22 mg
vitamina B6 0,065 mg
vitamina C 13 mg
Ed i minerali:
calcio 7mg
rame 0,058 mg
ferro 0,2 mg
magnesio 5 mg
manganese 0,15 mg
fosforo 9 mg
potassio 71 mg
selenio 0,6 mg
sodio 1 mg
zinco 0,13 mg
La bacca è molto saporita, infatti, viene utilizzata in cucina per la preparazione di succhi, marmellate, salse. Ma il suo arrivo e la sua coltivazione in Europa e sull’Appenino italiano in particolar modo, è dovuto alle proprietà benefiche:
astringenti: dovute ai cationi bivalenti come Magnesio e Zinco
rinfrescanti: per l’elevato contentuo di acqua
toniche: grazie all’elevato contenuto di sali minerali e vitamine
diuretiche: per la presenza di acqua e potassio
glucagone, betacarotene, vitamina C donano proprietà antiossidanti
antinfiammatorie: dovute alla presenza di proantocianidine
Ma quali sono gli effetti?
Il frutto contiene numerose sostanze che comportano numerosi effetti benefici:
le antocianidine permettono l’eliminazione di batteri patogeni, in particolare E.coli
le numerose sostanze antiossidanti come glucagone,betacarotene, vitamina C hanno effetto protettivo nei confronti delle cellule, proteggendo così la cellula dal danno ossidativo operato dai radicali liberi;
le antocianine e la presenza di vitamina A permettono un migliramento della vista e prevenzione della cataratta
l’alto contenuto di vitamine A e C e la presenza di minerali come fosforo, calcio e magnesio, permettono di rinforzare le pareti dei capillari e di combattere la couperose
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Macchie sul viso? Problemi di couperose? Ecco a voi una ricetta di maschera fai da te. Per realizzarla è necessario:
Il procedimento è semplice: mettere l’acqua in un pentolino e portare ad ebollizione. Aggiungere poi le bacche e lasciare in ammollo per 10 min. Schiacciare le bacche e aggiungere l’avena. A questo punto il composto ottenuto può essere steso sul viso per 15 minuti e poi dopo eliminato con acqua tiepida. Facile vero?Non vi resta che provare! |
Quindi il mirtillo rosso è utile:
per evitare la formazione di carie e placca
prevenzione delle malattie cardiovascolari
prevenzione di ipertensione ed arteroscelrosi
aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo LDL nel sangue
prevenzione e cura di cistiti ed altre malattie del tratto urinario
in caso di infezioni da virus e micosi
per combattere la calcolosi renale
in caso di diarrea o stitichezza
problemi legati al colon irritabile
emorroidi
Per tutte queste ragioni il mirtillo rosso è un componente importante della fitoterapia e dell’omeopatia.
Ebbene sì il cranberry è un alleato perfetto per la cura omeopatica di problemi alle vie urinarie. Infiammazioni lievi, bruciori, pruriti intimi, che spesso possono sfociare in cistiti sanguinanti, ovvero infiammazioni delle pareti vaginali. Molto spesso, infatti, viene consigliato come integratore alimentare, in associazione ad una dieta sana. La presenza delle protocianidine di tipo A, tannini condensati, rendono il frutto un ottimo disinfettante e antinfiammatorio.
Assumere regolarmente il cranberry come integratore, permette una riduzione significativa di incidenza di malattie uro-genitali. Gli studi sono stati effettuati sopratutto su un campione femminile, infatti le donne sono più soggette a questo tipo di problemi. (Jopson R.G., Craig J.C., Cranberries for preventing urinary tract infections, Cochrane Database Syst Rev 2008 Issue 1).E’ stato evidenziato che l’utilizzo di questo integratore è utile soprattutto a scopo preventivo, contro i primi sintomi di cistite per evitare l’utilizzo di antibiotici, ma anche per coadiuvarne l’azione in casi più gravi.
Approfondisci gli altri rimedi naturali contro la cistite.
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Diversi studi clinici hanno dimostrato che il cranberry può prevenire la comparsa di cistiti in gravidanza senza creare controindicazioni.Oltre alla predispozione naturale della donna ad andare incontro a questo tipo di ppatologia in gravidanza subentrano anche altri fattori che favoriscono l’insorgenza di cistite: un aumento ormonale, cambiamenti fisici, aumento di germi nelle urine per maggior presenza di substrato come il glucosio. Per quest’ultima ragione anche i diabetici sono più predisposti a sviluppare cistiti. |
Infatti le molecole antinfiammatorie agiscono aderendo alla membrana delle cellule andando a formare una sorta d di “strato antiaderente” per il batterio, E.coli, responsabile nella maggioranza dei casi delle infezioni alle vie urinarie, che così non riesce ad attaccarsi alla superficie e diventare infettivo (Agence Francaise de Securite Sanitarie des Aliments – Uscita N° 2004-SA-0214 e Uscite collegate N° 2003-SA-0056 e N° 2003-SA-0352).Ne volete sapere di più? Vi invito a leggere il box!
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E.coli, è un batterio gram negativo, responsabile del 90% delle infezioni urinarie. In realtà non tutti i ceppi sono patogeni, questo batterio è presente come ospite normalmente nel nostro colon, il ceppo patogeno è definito “uropatogeno”. Il potere patogenico di questi batteri sta nella loro capacità di legare la membrana cellulare attraverso delle proteine chiamate adenosine, presenti alle estremità distali di strutture filiformi della parete batterica, chiamate fimbrie, in particolare la fimbria P. Il cranberry, grazie alle sue caratteristiche organolettiche ne previene l’adesione alla membrana plasmatica |
La patologia colpisce solo le donne? Niente affatto! Infatti un batterio può risalire l’uretra o discendere la vescica e causare nell’uomo infiammazione alla prostata detta anche prostatite. Anche in questo caso il cranberry, che forma lo strato protettiva per la cellula, può essere un’utile risorsa naturale.
Ma ha solo proprietà benefiche? Quand’è che non bisognarebbe utilizzarlo?
Essendo un alimento di origine naturale il cranberry, anche se assunto sotto forma di integratore alimentare, non ha particolari controindicazioni.
Ma ne è sconsigliato l’uso:
in persone sottoposte a terapia anticoaugulante, ad esempio con warfarin, per l’elevato contenuto in calcio, che svolge un ruolo importante nei meccanismi di coagulazione del sangue
in caso di calcoli renali, per la percentuale di ossalato presente nel frutto, che potrebbe formare precipitazioni nelle urine
in caso di diabete per l’elevato contenuto di zuccheri
Quindi è bene chiedere sempre il parere di un esperto nel settore prima di procedere con integrazioni alimentari di qualsiasi tipo, ciò che va bene per una persona, non è sempre detto che vada bene per un’ altra.
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Non tutti sanno che anche i più piccini possono trarre benefici dal cranberry senza controindicazioni. Secondo diversi studi negli USA le infezioni urinarie in età infantile sono tra le infezioni batteriche più frequenti. L’utilizzo del mirtillo rosso è preferibile agli antibiotici per diversi motivi:
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Arrivati a questo punto la domanda sorge spontanea dove si può acquistare questo prodotto?
Lo potete trovare in supermercati, farmacie, parafaramcie, erboristerie. Si presenta sotto le più svariate forme succhi di frutta, marmellate, gelatine per uso alimentare, ma anche come integratore succo biologico, estratto, capsule, gocce, tavolette, bustine con formulazione in polvere.I commerci sono presenti anche tisane, infusi.
Da non sottovalutare è anche la vendita online di questi prodotti, si possono acquistare frutti sciroppati o essiccati, che possono essere la base per molto ricette o da aggiungere ad un semplice yogurt magro.
I prezzi variano da 5-7 euro fino a 20 all’incirca a seconda di marca e tipologia di prodotto.
Per quanto riguarda la posologia, gli integratori si usano una o più volte al giorno, lontano dai pasti nella maggior parte dei casi. Ma vi consigliamo sempre di consultare il foglietto illustrativo che ritrovate ne prodotto da voi scelto.
Premettendo che è sempre meglio rivolgersi ad un professionista perché i consigli variano da caso in caso, si può dire in linea generale che il succo, essendo diluito con acqua, ha un’azione più blanda rispetto alle capsule, ed è consigliabile usarlo come preventivo. Le capsule sono in forma più concentrata, e sono consigliabili in caso di malattia già in corso.
Bene, avete trovato la vostra confezione di mirtilli...volete qualche consiglio per il loro utilizzo! Ricordiamo che questi frutti sono consigliabili per la preparazione di conserve, gustosissime marmellate.
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Marmellata ai mirtilli rossi 400 g: Ingredienti:
Procedimento:
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Salsa di mirtilli Questa è la ricetta della famosa salsa agrodolce, che accompagna il tacchino della festa del ringraziamento americana. E’ l’idea per accompagnare la carne di selvaggina. Ingredienti:
Procedimento:
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I mirtilli possono essere anche assaporati con la semplice aggiunta di succo di limone e zucchero. Un’altra idea simpatica potrebbe essere la preparazione di una coppa di frutta mista o per guarnire un gustoso gelato. Da questi frutti oltre ai succhi di frutta e diverse tipi di bevande analcoliche, si può ottenere anche una grappa, dal sapore intenso e delicato.
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Cranberry crash: cocktail analcolico Ingredienti:
Procedimento:
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Ma in cucina, si possono utilizzare per fare innumerevoli ricette, stuzzicanti e sfiziosi, bisogna solo avere tanta fantasia e creatività. Ecco a voi diversi spunti golosi.
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Biscotti al cranberry Ingredienti (per circa 35 biscotti)
Procedimento:
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Cookyes al cranberry e cioccolato bianco Ingredienti:
Procedimento:
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Infine per rilassarsi dopo una giornata stressante non c’è niente di meglio che fare un’infusione: unendo qualche cucchiaio di mirtilli rossi a un litro di acqua! Dopo una decina di minuti avrete un elisir di relax e benessere per concludere in bellezza la vostra giornata, ed anche il nostro articolo!
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